L'excursion en bref
La plupart des gens rentrent de Thaïlande avec une photo de curry vert. Voici la journée après laquelle vous rentrez capable d'en faire un.
Ça commence là où commence tout cuisinier thaï : au marché. Au marché du Big Buddha, on vous fait la différence entre ce qui semble interchangeable sur un rayon de supermarché et ne l'est pas — le galanga et le gingembre, les trois parties de la tige de citronnelle dont une seule sert, le basilic sacré et le basilic thaï, et lequel de ces petits piments va mettre fin à votre après-midi. Ensuite on cuisine : quatre plats, en partant de la pâte, dans une cuisine ouverte, avec une famille de Samui qui nourrit des gens depuis longtemps.
Quatre heures, quinze personnes au maximum, et ça se termine comme ça doit : assis, à manger ce qu'on a fait. C'est aussi, à ฿2 500, l'une des façons les moins chères de ramener de l'île quelque chose qui ne tient pas dans une valise.
Les temps forts
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Le marché, d'abordLe marché du Big Buddha avant la cuisine : herbes, pâtes et produits expliqués par quelqu'un qui les achète chaque semaine, pas récités sur une fiche.
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Quatre plats, de zéroLa pâte pilée au mortier de pierre, pas cuillerée d'un bocal — c'est la principale différence entre la cuisine thaïe de chez vous et celle d'ici.
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Une cuisine de famillePas un théâtre de démonstration d'hôtel. Une vraie cuisine ouverte, quinze personnes maximum, et quelqu'un qui corrige votre prise de couteau.
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On le mangeLe cours finit à table. Venez avec de l'appétit et sautez le déjeuner d'avant.
🗒️
Les recettes à emporterTout l'intérêt est de refaire les plats chez vous, avec des ingrédients que vous saurez désormais reconnaître en épicerie asiatique.
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5/5 par 494 voyageursL'activité la mieux notée de notre sélection, et de loin.
Le déroulé de la journée
- Prise en chargeLa prise en charge à l'hôtel est possible et s'organise à la réservation — indiquez où vous logez pour que le chauffeur puisse vous inclure dans sa tournée.
- Au marchéMarché du Big Buddha : les herbes, les pâtes, les produits, et la version courte de la raison pour laquelle la cuisine thaïe équilibre quatre saveurs au lieu de les superposer.
- En cuisineTabliers. Les pâtes se pilent à la main au mortier de granit — la partie bruyante et satisfaisante, et celle qui change le goût.
- Quatre platsVous cuisinez quatre plats vous-même, guidé à chaque étape plutôt qu'en regardant une démonstration.
- À tableOn s'assoit et on mange ce qu'on a cuisiné, avec la famille. Recettes à emporter.
Les horaires sont indicatifs — l'heure exacte de prise en charge dépend de votre hôtel et vous est confirmée après la réservation.
✅ Ce qui est inclus
- Visite guidée du marché du Big Buddha
- Tous les ingrédients et le matériel
- Quatre plats cuisinés par vous, puis mangés
- Les recettes à emporter
- Prise en charge à l'hôtel (possible — confirmez votre hôtel à la réservation)
- Hôte anglophone (thaï également parlé)
❌ Non inclus
- Les boissons alcoolisées
- Vos achats personnels au marché
- Les pourboires
À emporter
- De l'appétit — ne mangez pas avant
- Des petites coupures si vous voulez acheter quelque chose au marché
- Des chaussures fermées, plus confortables dans une cuisine en activité
- Vos allergies ou régimes, signalés à la réservation et non le jour même
💡 Bon à savoir
👶 Limites d'âge : l'opérateur accepte de 10 à 65 ans. En dessous de 9 ans et au-dessus de 66 ans, ce n'est pas possible — c'est une vraie cuisine, avec des poêles chaudes et des couteaux.
🌶️ Le piquant : vous dosez vos propres piments. Dites-le dès le début et vos plats sortiront doux sans que personne n'en fasse une affaire.
🥦 Végétarien et végan : c'est possible, mais demandez-le à la réservation, pas à l'arrivée — les courses se font avant vous.
⏰ Délai de réservation : les réservations ferment 6 heures avant le cours. C'est l'activité la plus compatible avec une décision de dernière minute de toute notre sélection.
📅 Tous les jours : sept jours sur sept, toute l'année. C'est le remplissage naturel d'un après-midi de pluie ou d'un jour où la mer est fermée.
👥 Taille du groupe : quinze participants au maximum, et le cours tourne souvent à bien moins.
Réserver cette excursion
Choisissez votre date ci-dessous : les disponibilités, les prix et le paiement sont gérés par GetYourGuide, notre partenaire de réservation. Confirmation immédiate, bon mobile, et annulation gratuite jusqu'à 24 heures avant le départ.
Ceci est un lien partenaire GetYourGuide : il ne vous coûte pas un baht de plus et nous aide à tenir cette page à jour. Les prix sont par personne et fixés par GetYourGuide — ฿2 500 est le tarif standard actuel, et certaines dates promotionnelles descendent plus bas.
En images
Questions fréquentes
Combien de temps dure le cours de cuisine et combien coûte-t-il ?
Quatre heures, ฿2 500 par personne, tous les jours de l'année. Cela comprend la visite guidée du marché, tous les ingrédients et le matériel, les quatre plats que vous cuisinez puis mangez, et les recettes à emporter. La prise en charge à l'hôtel est possible — donnez le nom de votre hôtel à la réservation.
Quels plats va-t-on cuisiner ?
Quatre, et le menu exact varie selon ce que le marché propose ce matin-là — c'est justement l'intérêt de commencer par le marché. Attendez-vous à un curry monté à partir d'une pâte que vous pilez vous-même, un sauté, une soupe et une salade, pris dans les classiques thaïs : curry vert ou rouge, pad thaï, tom yum, som tam. Dites à votre hôte ce que vous avez toujours voulu apprendre à faire, il s'en arrange en général.
Est-ce adapté aux enfants ?
À partir de 10 ans, c'est la limite fixée par l'opérateur, et la limite haute est 65 ans. C'est une vraie cuisine avec des poêles chaudes et des couteaux aiguisés, pas une animation : un enfant de dix ans qui veut vraiment cuisiner va adorer, un enfant qu'on a emmené, beaucoup moins. Pour les familles avec de plus jeunes, la demi-journée à Koh Madsum est un choix plus simple.
Gérez-vous les végétariens, les végans et les allergies ?
Oui, mais signalez-le à la réservation et non le jour même. La liste de courses est achetée avant votre arrivée, et la sauce de poisson, la pâte de crevette et les crevettes séchées sont dans bien plus de plats thaïs que les visiteurs ne l'imaginent — y compris dans plusieurs qui semblent entièrement végétaux. Annoncé tôt, ce n'est pas un problème ; annoncé au marché, ça vous coûte un plat.
Combien de temps à l'avance faut-il réserver ?
Les réservations ferment six heures avant le début du cours, ce qui en fait l'activité la plus souple de notre liste — vous pouvez décider au petit-déjeuner de cuisiner l'après-midi même. Annulation gratuite jusqu'à 24 h avant, et vous pouvez réserver maintenant et payer plus tard.
Est-ce une bonne option par temps de pluie ?
C'est la meilleure de l'île. La cuisine est couverte, le cours a lieu tous les jours de l'année, et il n'est pas affecté par l'état de la mer qui annule les sorties en bateau d'octobre à décembre. Quand une traversée est annulée, c'est là qu'on redirige les gens.
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